1
1

Opis projekta

Novi projekt za farmerja iz Konjevrata pri Šibeniku za širitev uslug. Projekt vključuje ustanovitev in razvoj družinskega kmetije z rejo goveda, prašičev, ovac in osličev, sodobne sirarne za proizvodnjo in zorenje sira, pršutane za tradicionalno sušenje mesa ter enote za proizvodnjo in distribucijo kakovostnega osličkovega mleka za prehrambno in kozmetično uporabo. Cilj je vzpostaviti integriran proizvodni in predelovalni sistem, osredotočen na kakovost, dobrobit živali in inovacije.

Cilji

  • Doseči stabilno proizvodnjo in visoko kakovost sirov in pršuta po tradicionalnih in sodobnih standardih

  • Izgraditi kmetijo za rejo zdravih živali in osličev v optimalnih pogojih

  • Začeti proizvodnjo osličkovega mleka in razviti učinkovito distribucijsko mrežo na regijskem nivoju

  • Zagotoviti ekonomsko vzdržnost in pozitiven donos na investicijo s pomočjo integriranih proizvodov in inovacij

  • Spodbujati lokalne prehrambene izdelke z združevanjem tradicije in sodobnih trendov

Ključni elementi proizvodnega procesa

  • Reja živali: govedo, prašiči, ovce in osli po sodobnih okoljskih standardih

  • Sirarna: predelava mleka v poltrde in trde sire s specializiranimi prostori za zorenje

  • Pršutana: proizvodnja pršuta in drugih suhomesnatih izdelkov s skrbjo za mikroklimo in higieno

  • Proizvodnja osličkovega mleka: ročno ali polavtomatsko molzenje, hlajenje, pakiranje in distribucija za prehrano in kozmetiko

  • Distribucija: organizirana maloprodajna in veleprodajna mreža s poudarkom na kakovosti blagovne znamke in lokalni prepoznavnostiFinančni model in petletna projekcija

Začetna investicija je ocenjena na približno 400.000 EUR, vključno z naložbami v proizvodnjo osličkovega mleka. Projekt je finančno vzdržen s pozitivnim EBITDA že od drugega leta naprej.

Leto Prihodki (EUR) Stroški (EUR) EBITDA (EUR) Čisti dobiček (EUR) ROI (%)
1 282,000 287,000 -5,000 -4,100 -2.28
2 445,000 415,000 30,000 24,600 13.46
3 657,000 458,000 199,000 163,180 89.61
4 755,000 487,000 268,000 219,760 120.96
5 805,000 503,000 302,000 247,640 136.18
Opis

Proizvodnja visokokakovostnega osličkovega mleka za prehrano, kozmetične in zdravstvene namene. Osličkovo mleko je lahko prebavljivo, bogato z vitamini, minerali in antioksidanti.

Cilji in proces

  • Doseči ciljno letno količino proizvodnje

  • Ročno ali polavtomatsko molzenje in hlajenje svežega mleka

  • Predelava in pakiranje v certificirano embalažo

  • Razvoj distribucije v Sloveniji in regiji

Finančni vidiki

  • Začetni prihodki 30.000 EUR, rast do 60.000 EUR

  • Stroški proizvodnje in distribucije od 15.000 do 30.000 EUR

  • Vključeno v celotni finančni model projekta

Zaključek

Integriran projekt združuje tradicionalno in sodobno kmetijstvo za trajnostno in donosno proizvodnjo sira, pršuta in osličkovega mleka z velikim tržnim potencialom.

Komentiraj